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好吃的百花�|瓜脯特色做法大全_菜谱-

时间:2021-10-18来源:川湘菜菜谱

继续咱们的粤菜系列。在上文中做了一款“瑶柱上汤烩冬茸”,今天还拿冬瓜说事。
“冬瓜”是夏季最好的祛暑蔬菜,冬瓜可利尿、消肿、排毒,亦可去燥、降温、解渴,还可以润肺、生津、消肿,对酒瘾大的朋友还有解酒毒的作用,总之,冬瓜的好处多多,呵呵!
今天,再做一款粤菜中以冬瓜为主要原料的菜肴,叫做“百花�|瓜脯”。
粤菜中的百花,即为“百花胶”,“百花胶抽搐吃什么药”是用新鲜的虾肉、墨鱼肉和适量的猪肥膘砸剁搅打而成的。关于粤菜师傅在制作百花胶时是如何搭配和制作的我不太清楚,而我自己制作“百花胶”所搭配的配方比例一般是;鲜虾肉300克、墨鱼肉100克、猪肥膘50克,制作方法为,先把这些原料切碎剁细,然后用刀背反复砸成泥,砸成泥后在料理盆中先反复摔打,待其上劲后开始调味,“百花胶”里放盐、味精、胡椒粉、绍酒和少许葱姜汁,调好味用力搅打均匀便可以使用了。
北京军海医院是正规的吗粤菜中使用“百花胶”的菜肴实在是太多了。比如,百花�|乳鸽、白花�|仔鸡,百花�|鸭方、百花�|香菇、百花�|鱼肚、百花�|鲍鱼、百花�|掌翼、百花�|豆腐、百花�|瓜环等等,荤素菜肴一系列,数都数不过来,我也具体没统计过。其做法还分为,蒸�|、扒�、炸�|等。今天我做的这款是“百花�|瓜脯”,就是�|冬瓜,呵呵!主要做法如下;

汤锅水烧开,把冬瓜块下入汤锅。

女性癫痫有什么治疗方法>煮七成熟时把冬瓜捞出,然后用凉水过凉。

把冬瓜沥干水份掸上适量干淀粉。

把百花胶分别挤在八块冬瓜上。

用手指蘸水抹平冬瓜上的百花胶。

用枸杞稍加点缀即可。

蒸锅水烧开,点缀好的冬瓜放入锅中。

盖上锅盖用旺火蒸5分钟即可。

另起锅,倒入上汤。

黄冈癫痫病专业医院哪家好>汤烧开滴入几滴绍酒。

撒入少许盐。

再撒少许胡椒粉。

最后再撒少许鸡粉。

上汤调好味用水淀粉勾芡。

待芡汁糊化后撒入适量葱油。

把蒸好的冬瓜取出。

整齐码入盘中。

均匀淋上芡汁。

趁热便可上桌食用。

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