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马铃薯是根还是茎?马铃薯发芽后有毒吗?还能不能吃

时间:2021-10-14来源:川湘菜菜谱

导读:马铃薯是根还是茎?马铃薯生活中常见的蔬菜,很多人都很好奇马铃薯是如何生长的。马铃薯营养丰富,吃法多,但马铃薯放久了可能会发芽,那么,马铃薯发芽后还能吃吗?大家一起来看看。 马铃薯是根还是茎 是茎。 马铃薯可以吃的部分是茎。马铃薯属茄科,一年生草......

  马铃薯是根还是茎?马铃薯生活山西癫痫病专业治疗医院中常见的蔬菜,很多人都很好奇马铃薯是如何生长的。马铃薯营养丰富,吃法多,但马铃薯放久了可能会发芽,那么,马铃薯发芽后还能吃吗?大家一起来看看。

  是茎。

  马铃薯可以吃的部分是茎。马铃薯属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是世界上第四大粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。

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  绝对不能吃(有毒)。

  马铃薯萌发后不推荐食用,萌发的马铃薯不仅味道会变淡不好吃,而且营养也会发生变化,其中一种有毒物质龙葵素会大量产生。

  龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱,可溶于水,具有腐蚀性和溶血性。但是醋酸加热后可以分解破坏。一般每100克马铃薯中的龙葵素贵阳治好癫痫的医院只有10毫克左右,不会导致中毒。未成熟的马铃薯在储存过程中会暴露在阳光下,导致表皮变绿发芽的马铃薯每100克中的龙葵素含量可高达500毫克。如果大量食用这种马铃薯,可能会导致急性中毒。

  1.马铃薯皮中含有大量的茄碱、毛壳霉碱等有毒生物碱,食用时一定要去皮,以免中毒。

  2.切好的马铃薯丝或片子不能长时间浸泡,浸泡时间儿童良性癫要治疗吗过长会导致水溶性维他命等营养物质流失。

  3.买马铃薯的时候不要买皮青发芽的马铃薯,以免龙葵素中毒。

  4.一般人均可食用,尤其适合低蛋白饮食的肾病人,糖尿病人。

  马铃薯发芽后还能吃吗就简单分享到这里,马铃薯的营养价值虽然不错,但也不要吃得太多,萌发后最好不要吃哦。

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