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蚝豉焖猪肉的做法步骤

时间:2020-10-15来源:川湘菜菜谱

猪上肉

蚝豉

生姜

细香葱

大蒜

花雕酒

北京癫痫病医院哪家好me">老抽

生抽

冰糖

支竹

蚝油

高汤

水淀粉

1.提前把支竹和蚝豉泡发。

北京有哪家医院癫痫病好class="sstep">2.蚝豉冲洗干净控掉水份;支竹控水后切段;切好姜葱蒜备用。

3.把猪肉切大块,瘦肉和带肥肉的分开放。

4.锅中放少许油润锅,把带肥肉的猪肉先下锅煸炒至表面金黄。

5.把瘦肉下锅翻炒。

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6.加入葱姜蒜煸香出味。

7.烹入适量花雕酒。

8.把蚝豉下锅。

9.加入几块冰糖。

10.调入适量老抽调色。

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11.炒匀后加入一小碗高汤盖好中小火焖20分钟。

12.把支竹下锅接着再焖10分钟。

13.最后调入适量蚝油提鲜,加入适量生抽和盐调味。

14.加入水淀粉大火收汁即可。

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