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“蔬菜族”也要小心健康隐患蔬菜

时间:2020-09-16来源:川湘菜菜谱

  她们每天的蔬菜摄入量远远超出营养学家的推荐摄入量,而很少吃肉甚至不吃肉。对此,营养专家认为不妥。

  不可否认,蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质,纤维也很丰富,吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动,促进排便,提供机昆明哪家癫痫医院正规体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害:某些蔬菜含有较多的草酸易形成结石如菠菜、青菜、芹菜、等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易形成草酸钙结石,这就是很多喜欢吃素的易患结石病的原因之一。

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  大部分蔬菜是碱性,对于已患有磷酸钙结石的病人,日常吃大量呈碱性的蔬菜,可使结石形成增多,且不易排出体外。

  粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等,大量进食后很难消化,胃肠患者不宜多食。肝硬化患者还容易造成胃出血或食管静癫痫饮食护理有哪些脉曲张出血等,加重病情。

  对于怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年,大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收,影响孩子的智力发育和骨骼生长。如果为了“节食”、“饱腹”的目的而大量食用蔬菜,减少或禁食肉类、鱼类的话,不但影响机体摄取和吸收必羊角风什么医院好需脂肪酸、优质蛋白质,造成蛋白质营养不良,更阻碍了从这些荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性和缺钙。

(责任编辑:醉笔)

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