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清蒸黄花鱼 黄花鱼的营养与功效营养理论

时间:2020-09-16来源:川湘菜菜谱

  对于吃货们来说天下的美食是不可以错过啦!小编下面介绍的清蒸黄花鱼就是一道不可错过的一道美味。但是你知道清蒸黄花鱼的做法吗?下面就跟着小编我一起来看看吧!

  清蒸黄花鱼的做法

  1、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净之后控净水,在鱼身上每隔半公分就切斜一字刀;

  2、蒜拍切成蓉和加适量盐拌匀,拎起鱼尾来两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;

  3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;

  4、蒸锅烧开,将鱼放在锅里,同时用一个小容器装上蒸鱼豉油,盖盖用大火蒸上8分钟,再用虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;武汉癫痫治疗医院去哪好p>

  5、葱姜切丝、指椒切粒、放在鱼肉上、将已蒸熟的豉油浇上;

  6、将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上之后就可以开吃。

  7、大多数人都喜欢吃黄花鱼,因其肉质鲜、嫩、味美且刺少,无论是酱焖、红烧还是糖醋味的,味道都还是不错的。但用它来清蒸,却往往会怯手,因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在,而以海鱼为最,会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实要想去除鱼腥味很容易,用蒜蓉进行提前腌制,不仅能去掉鱼腥,还可增加鱼肉自身的鲜味就可以一举两得了。

  清蒸黄花鱼的营养价值和

  中医认为黄花鱼性味甘平,具有健脾升胃、补虚益精和调中止痢的功效,对、失眠、头晕、食欲不振和妇女产之后体虚有着良好疗效。

郑州治疗癫痫病最好的医院>  黄花鱼汤用于病后体虚、食欲缺乏和夜卧不宁;黄花鱼莼菜汤可以用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良、厌食、消瘦;冬笋炒黄花鱼可以用于消化道肿瘤,厌食、消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒、腹部和食欲缺乏;黄花鱼粥用于病之后体弱食少神疲力乏。

  黄鱼中含有着丰富的微量元素硒,能够清除人体代谢产生的自由基,能够延缓衰老,并对各种有防治功效。

  黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦和食欲下降等的人食用,对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。而在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方即是用莼菜15克,黄花鱼250克,共煮煎浓汁来服用,有益气开胃的功效,胃口不好的人可以多吃。而且黄花鱼入药,还可用于泌尿系结石,支气管、肝炎等多种疾患。<武汉治疗癫痫有效的医院/p>

  多吃黄花鱼可以动脉硬化和。因为其鱼油中含有着一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低和高密度脂蛋白稍增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少,故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

  清蒸黄花鱼的食用注意事项

  黄花鱼的价格偏高,但是味道鲜美,肉质非常的鲜嫩,哪怕贵也还是很受大家的喜欢。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,能够清除掉人体代谢产生的自由基,能够延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。尤其对体质虚弱和中来说,食用黄花鱼也会收到很好的食疗效果。但食用黄花鱼还是要注意几点的。

  1、急慢性皮肤病患者应忌食黄花鱼。

  2、气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑狼疮、肾炎、血栓闭塞性脉管河源哪家医院治疗癫痫病炎等患者也不宜食用。

  3、胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者和体胖内热的人应慎食。

  4、黄花鱼烹饪时禁忌用牛、羊油煎炸。隔夜的清蒸黄花鱼还能不能吃。

  5、黄花鱼不能与中药荆芥同食,吃鱼的前后要忌喝茶,不宜与荞麦同食。

  6、荞麦与黄花鱼食物相克,因黄花鱼多脂,荞麦性寒难消、动热风,都是不易消化之物。黄鱼味甘性平有小毒且多食难消化,荞麦性寒难消,食之动热风,两者都为不易消化之物,同食难消化,有伤肠胃。

  7、荆芥与黄花鱼食物相克,二者同食造成身体不适。

  8、黄花鱼不能和元葱一起吃,影响蛋白吸收,容易形成结石。

(责任编辑:高雪茹)

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