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冬季喝粥有三大好处 这些粥可常喝

时间:2020-09-16来源:川湘菜菜谱

  喝粥是我国的传统方法之一,更是一个简单有效的饮食方法。下面我们一起来看看喝粥有什么好处。

  首先,粥能帮助补充水分,既适合南方汗流浃背的夏天,也适合北方天气干燥的秋冬。煮大米饭的时候,米水比是1:1.2~1.5,也就是说,煮饭时最多是1公斤米加1.5公斤水。然而,煮大米粥的时候,通常米水比为1:8~10,而且这还是比较稠的粥。也就是说,粥里的水分含量通常高达90%甚至更高。粥里的水和淀粉结合而存在,通过消化道的速度较慢,在人体留存的时间较长。北方人往往深有感受,在干燥的冬天,常喝粥汤有利于补充水分,不易发生口干舌燥的感觉。岭南居民煮粥加盐加鱼肉,与他们气候炎热出汗过多,需要补充盐分和蛋白质有关。

  其次,粥能帮助控制膳食热量,有利控制体重。说到降低能量密度,也和粥的高水分特性密切相关。一碗米饭通常可以煮出4碗粥,甚至更多。与米饭相比,粥体积大而能量密度低。因为有能量的只是大米中的淀粉和蛋白质,水分并不含能量,所以,水分大了,同样重量的所含的能量就低。100克大米饭含的能量超过100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。所以,对于要减肥的人来说,喝杂粮豆粥为食,就可以天津哪治癫痫好在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下,有效减少主食中的能量,轻轻松松地减肥。

  喝粥的第三个好处就是对肠胃比较好。特别是在肠胃功能低下,或者发生肠道感染、等情况的时候,医生通常推荐喝粥,因为粥容易消化,和其他主食相比有很大的优势。即便没有胃肠,如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物,人也会觉得身体疲惫,食欲不振,这时候喝两餐粥,就能让胃肠暂时休息一下。

  推荐几款养生粥

  四黑健身粥

  原料:黑豆50克,黑木耳、黑芝麻各20克,黑米适量。

  制作:将黑木耳泡发后切碎,加入其他原料共煮成粥。

  适用:虚弱,失眠,患者服用。

  枸杞红枣粳米粥

  原料:枸杞50克,红枣20个,粳米适量。

  制作:共煮成粥。

  适用:益气养颜,适于虚弱、气色不好者(患者慎用)。

  萝卜粥

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  原料:白萝卜1个,粳米适量。

  制作:白萝卜擦丝,与粳米共煮成粥。

  适用:适于腹胀,纳差,便秘者。

  栗米粥

  原料:栗子若干,粳米适量。

  制作:栗子去皮,加粳米共煮成粥。

  适用:适于腰酸腿软,神气疲乏者(糖尿病病人慎用)。

  山药粥

  原料:怀山药50克,粳米适量。

  制作:山药洗切块,与粳米共煮成粥。

  适用:适于腰酸痛,慢性腹泻者饮用。

  许多人都喜欢喝粥,但关于“粥”你又知道多少?怎样煮粥才好吃?什么人不能喝粥?老人和喝什么粥好?

  怎样煮粥才好吃

  1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。

  2、开水下锅:大内蒙古较好的癫痫病医院,怎么选家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

  3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

  4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

  5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

  冬季喝粥养生三个讲究

  冬季肠胃不好 喝熬烂的粥

  平时煮粥,大家都喜欢把粥熬得糊糊的,觉得这样的粥最有营养,容易让脾胃虚弱的人吸收。因为粥里含有的维生素B族等营养物质都是水溶性营养物质,将粥熬得稀烂以后,给消化不良、脾胃不好或者手术后只能吃流质食物的病人吃,有利于粥中营养物质的癫痫病患者有没有治好的案例吸收。如果想要提升粥的营养价值,可以根据食粥对象的不同,搭配不同的食物,提升粥的营养价值。

  糖尿病人

  我们都有这样的体验:早上喝一碗粥去上班或者上学,前两个小时总能够保持精神饱满的状态,但是到了十点左右,肚子就开始咕咕叫了。这并不是因为粥没有营养,而是粥有促进消化易于吸收的特点,因此人体血糖会上升得很快,在早上的前两个小时就能够表现得能量充足。但正因为营养易于被吸收,血糖升得快,降得也快,两个小时以后,人就会开始感到饿了。鉴于粥对血糖升降有较大影响糖尿病人最好不要喝粥,以避免血糖上升无法控制的情况出现。

  儿童

  儿童正处于成长期,如何喝粥才能让儿童摄入更多的营养,让营养更均衡呢?这需要遵循一个配餐原则,即:搭配食物的原则,生物学种属越远越好(如动物配植物比单纯植物配植物好),食物种类搭配越多越好,同时食用的次数越多越好。粥是个“润滑油”,和什么东西都可以良好进行搭配,只要遵循营养全面平衡的原则,就可以熬出美味营养的粥。

(责任编辑:王少华)

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