悦读文网

当前位置: 首页 > 炸鱼块的家常做法 > 正文

厨师长教你红烧带鱼好吃的做法,详细的步骤,不腥,一看就会

时间:2019-12-31来源:川湘菜菜谱

常常煮饭的人必定知道,说到地上,便是鸡、鸭、猪肉,牛肉等,说到水里的,很天然就想到了鱼,然后才有虾之类的甘旨。

不能不供认,水真的是上天的赏赐,为人类带来了鱼这种甘旨。进入饭馆,假如请客吃饭或许几个老伙计聚餐,多半便是先来到硬菜,跟鱼有关。

好屡次夜晚,朋友一个电话便是哥几个聚聚,喝点酒,吃点菜。一道烤鱼,就满意了几个人的食欲。

今日呢,咱们就介绍一道跟鱼有关的菜,红烧带鱼。肉质肥嫩,做起来也不是很杂乱,开端操作!

红烧带鱼武汉癫痫病专业医院哪个好>

预备食材:带鱼一条、玉米淀粉、葱、姜、蒜,八角、干辣椒、十三香一勺、胡椒粉一勺、一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖

豆瓣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、香醋、香油

制作方法:

1.大蒜5粒拍扁,一小块生姜,切成菱形片。小葱切成段,10克干辣椒,八角两粒。

2.带鱼一条,去除鱼鳃后,接着剪开鱼肚,除掉鱼的内脏。用剪刀剪去鱼背的鱼鳍后,用清水清洗。

南宁癫痫临床治疗方法align: center;">

3.用刀把鱼头切下。鱼的身上用刀隔1厘米左右齐截刀。(为了更好入味)刀口不必太深,正反面划好后,剁成6厘米左右的长段。

4.切好的带鱼放入小盆中,接着撒上玉米淀粉(烧带鱼时,简单上色入味)。

5.锅内烧油,等油烧到6成热(悄悄冒烟)时,一段一段放入带鱼,这个进程开小火。(炸3分钟左右),带鱼炸至金黄,炸透时,捞出控油。

哈尔滨癫痫医院哪家治疗效果好center;">

6.锅中留少量油,倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒一同翻炒,炒出香味后,参加一勺豆瓣酱,翻炒出红油。淋入适量的料酒(去除一部分腥味)

7.参加适量的清水,没过带鱼为好,接着倒入蚝油,生抽,给汤汁提鲜。参加适量的老抽,调一下底色(烧出来的带鱼美观)

8.参加一勺十三香,一勺胡椒粉,一勺食盐,一勺鸡粉。水烧开后,倒入炸好的带鱼,悄悄翻动后,盖上锅盖,闷煮5分钟(小火)。

武汉专治癫痫医院l; text-align: center;">

9.5分钟后,带鱼熟透,最终参加一勺白糖,淋入香醋,勾入一点水淀粉收汁,汤汁粘稠后,淋入芝麻香油即可出锅。撒上点葱花更美观,也更出味。

阿飞有话说:

关于水淀粉收汁这一步,假如我们有耐性,能够不必淀粉收汁,渐渐的把原汤熬到粘稠。

香醋必定要等到最终在放入,放的早蒸发的早,会失掉香味。即出锅前放入最好。

------分隔线----------------------------