松软的电高压锅戚风蛋糕 戚风蛋糕 最近看到好多贴子说做电饭锅戚风失败,我一直在用电高压锅做蛋糕,今天做了八寸的方子上传了。 家里的低粉用完了,就用了普通面粉和玉米淀粉。电高压锅蛋糕做的好的话,口感不会比烤箱做的差。 我的锅内胆是不锈钢的,比八寸圆模大一点,所以出来的蛋糕会比癫娴病不能吃什么东西圆模矮一点,但也不会回缩。 我已试用过三个方子,做出来都不错。 主料: 鸡蛋5个、色拉油60克、牛奶70克、白砂糖50克、白醋两滴、普通面粉90克、玉米淀粉10克 松软的电高压锅戚风蛋糕的做法步骤: 1. 蛋白与蛋黄分开,面粉过筛两次。 蛋黄、牛奶、色拉油、糖混合均匀。面粉分三次癫病发作时旁边人该怎么做倒入蛋黄糊中,划Z形搅拌均匀静置。 2. 高压锅预热一至两分钟,内胆刷油。 3. 蛋白滴两滴白醋,分三次放白砂糖,打至硬性发泡。 4. 蛋白分三次与蛋黄糊混合,用切拌的手法(用刮刀从中间切开,由底部往上翻拌,大约十下就混匀了) 5. 倒入内胆里,同高处往下摔三次,如果表面还有小泡泡,可用牙签戳破。 6. 内胆放进锅里,按下蛋糕功能。7. 时间到后中医颠病治疗方法,用牙签插一下,不会沾就熟了。内胆拿出来摔三下,将热气震出后倒扣在烤架上。(忘记拍图片了) 8. 放凉后出模。 9. 正面。 10. 来个切开的。 11. 切开的。 小贴士: 1.面粉不一定要低粉,可以是普通面粉和玉米淀粉。过筛两次是为了蛋糕更蓬松。 2.我用的内胆羊角风发作的急救是不锈钢的,不沾胆的试过,效果没那么好。 3.蛋黄糊与面粉搅拌时不要过度,以免起筋。 4.鸡蛋一定要新鲜,做之前先放冰箱保鲜。打蛋白的盆必须无油无水。 5.蛋白与蛋黄糊拌匀时不要时间过长,以免消泡。 6.蛋糕在烤的过程中不要开锅盖。 延伸阅读: |