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多种米饭新做法技巧[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:川湘菜菜谱

关于11种米饭新做法

 

  一、清香炒饭的做法

  原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

  调料:油、盐。

  做法:

  1、胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分;

  2、鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出;

  3、锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色;

  4、下入莴笋和火腿丁炒匀;

  5、倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。最后加盐调味。

  二、红薯杂粮饭的做法

  原料:杂粮米、红薯、玉米油。

  做法:

  1、杂粮米加入适量的水,浸泡过夜;浸泡好的杂粮米捞起,沥干水分;红薯去皮切成小丁;

  2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭多加一点水,再加少许玉米油蒸熟即可。煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。

  三、水果饭的做法

  材料:大米糯米1:1;菠萝癫痫病晚上睡觉时发作有什么危险两片;猕猴桃一片;大红枣,葡萄干,枸杞子,莲子。

  做法:

  葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。

  大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀,晾凉。

  菠萝横切1cm左右的片,浸盐水。猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。

  铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可(或者,可以用任何你喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形状)

  四、辣白菜炒饭的做法

  1、辣白菜切碎,豆芽洗净控干。

  2、锅里热油,葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

  3、倒入打散的冷饭,翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐

  五、台湾油饭的做法

  原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。

  做法:

  1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟,小白菜洗净切成碎片;

  2、香菇(清水泡发,泡过的水吃抗癫痫药还会犯吗留用)、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝;

  3、锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀;

  4、倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝卜片,均匀的浇上泡过香菇的水,盖上盖子,冒气以后,小火继续焖煮20-30分钟,关火焖10分钟左右;

  5、打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。

  六、金包银炒饭的做法

  材料:冷饭 ,毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒,冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟,让米饭吸收鸡蛋。

  做法:

  1、在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟,盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻,而且健康);

  2、锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭干身(至鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中会一粒粒跳动才够干身);

  3、放入材料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另(甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉)拌匀即成美味沙拉。

  七、榄菜春笋素炒饭的做法<癫痫病要吃什么药好/p>

  原料:凉米饭200克、春笋80克(去皮后)、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。

  做法:

  1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟,然后捞出,用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻,之后过凉水、沥干;

  2、锅入油(因为是炒饭,油要稍多些),热后倒入胡萝卜和葱花,中小火炒至胡萝卜变色发白;

  3、倒入春笋和豌豆,略微翻炒;调入蚝油,炒匀;倒入榄菜,翻炒均匀;

  4、倒入米饭翻炒,将米粒炒至松散,不要有结块。之后加盐,炒匀即可。

  八、彩虹饭的做法

  原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。

  做法:

  1、将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);

  2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。(记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的时候加点生抽味道会比只加盐好,如果加了鸡蛋就不要加味精,会相克。)

  九、奶香南瓜饭的做法

  原料:大米130克、南癫痫病的病情是在那里瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油(或色拉油)10克、淡奶油20克、盐少许。

  做法:

  1、大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟;

  2、南瓜洗净去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干,也切成小丁;

  3、黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁,翻炒片刻;

  4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水,大火煮开后转小火慢慢焖;

  5、待米粒即将熟透,还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干,再倒入淡奶油,炒匀;

  6、继续小火焖至米饭全熟,水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。

  十、香辣萝卜腊肠饭的做法

  原料:白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐(少许)。

  做法:

  1、白萝卜洗净去皮,切丁。广式腊肠切丁;

  2、锅入油,热后倒入萝卜丁和葱花,中小火炒至萝卜水分减少,边缘略上色;

  3、倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱,炒匀;

  4、倒入米饭,翻炒均匀,如果太干的话可加入一点点水(勿多)。最后调入少许盐就可以了。

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