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老年人该如何做到食物多样化-

时间:2019-12-03来源:川湘菜菜谱

   食物多样是普通营养的黄金法则之一,食物多样对每个人来说都是很重要的,研究发现除母乳对0月龄—6月龄婴儿外,任何一种天然食物都不能提供人体所必须的全部营养素。对于老年人这个特殊的群体又如何做到食物多样化呢?我们根据老人的特点做了如下的总结。

老年人,食物

  一、类别多样:老年人一日的膳食中应包括五大类食物,即谷类及薯类,动物性食物陕西癫痫病医院,豆类和坚果,蔬菜、水果和菌藻类,烹调油和调味品。

  二、品种多样:日本的膳食指南中提出,每天进食的食物种类目标是30种,推荐老年人从以上五大类的每一类食物中尽量选用多种食物,尽量制作含有多种食物的菜肴或膳食。如我国老百姓喜欢的八宝粥、肉菜大包、水饺、春卷、青椒木耳肉片、鸡蛋饼、芹菜豆干、凉拌萝卜、青笋、海带三丝;将麦片、面包、馒头、干饭加入牛奶或豆浆中等,这些由多种食物组成的菜肴或膳食,能摄入多种营养素,充分发挥营养素互补的作用。

  癲痫不能吃什么蔬菜ng>三、荤素搭配:荤素搭配的食物清香可口、营养齐全,氨基酸互补,能提高蛋白质的营养价值,如豆制品、面筋等“素食”可以和肉、禽、虾等“荤菜”搭配食用,做成肉末豆腐、虾仁豆腐或鸡丝炒面筋等菜肴,蔬菜加到肉食中,不仅增加食物的美味,更增加营养的协同作用,如青椒炒肉,青椒中的维生素C可促进肉中铁的吸收。

  四、形式多样:通过不同烹饪方式可以制成形式多样的食物,例如,用蒸、煮、烙的目前冶疗癫痫病的方法有那些方法可将面粉制成馒头、花卷、面条、面疙瘩、肉圆子。同样,可将不同烹饪方法做成的食品进行搭配,比如一餐中有干有稀、有菜有汤,也能做到食物形式多样。将面包、包子等和玉米面粥、绿豆小米粥、红豆大米粥搭配;汤煲类的荤素食物可以与米饭、南瓜饼、玉米棒、荤素炒菜等一起食用,这些形式多样的食物和搭配方法有利于促进食欲。

  五、颜色多样:不同颜色的食物所含有的营养素有所不同,多种颜色的食物合理搭配,不仅可提高营养价值,还可增加食物风味,促进食欲。www.meichubang.com

  有癫痫病吃药能要孩子吗ng>六、口味多样:老年人的食物要注意烹饪口味多样化、许多食物本身具有酸、甜、苦、辣,在食用时可以进行搭配来增进食欲。

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