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意式香脆杏仁饼干的图解做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:川湘菜菜谱

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  此物大名叫Cantuccini,是我最喜欢的饼干之一,超市里有两种口味卖:巧克力或杏仁的。没想到居然让我看到方子并照着做了下来,味道跟超市里卖的一样。后来带了几块烤好的饼干去我们常去的意大利冰激淋店,还特意让与我们相熟的伙计尝了一块。他第一口吃下去愣了几秒钟然后不确定地问了一遍:“自己做的孩子癫痫到底能不能治愈?”我点头,然后他非常开心地说:“wohhh, es schmekt wie in Italien.” (哇,味道跟在意大利的一样。)我于是便开心地笑了,一下午的功夫没白费,嘿嘿、

         意式香脆杏仁饼干食材包含以下:

  主料:杏仁 175克 ,面粉 250克, 白糖 180克

  辅料:鸡蛋 2个 ,黄油 25克, 香草糖(Vanillezucker) 2小包, 泡打粉 1茶勺 ,盐北京癫痫怎么治 1点点(1 Prise) ,杏仁香精(Bittermandeloel / Bittermandelaroma) 半瓶

  意式香脆杏仁饼干的做法步骤图

  1.杏仁放在煮开了水里滚两下,立刻控干冲冷水,此时可以看到表皮皱起来;

  2.左右摇晃一下,再用力搓,皮就掉下来了;

  3.用一块干净的毛巾把杏仁粒吸干水,并摊开平铺在毛巾上过夜;

  4.将面粉,白糖,香草糖,泡打粉,盐和杏仁香精一起倒在面板上,和匀后用拳头在中间掏个洞,不能漏底,然后加鸡蛋和室温下睡觉中发生癫痫的是什么现象放软的黄油;

  5.双手轻轻地上下左右翻动着把面团和均匀,此时会比较粘手;

  6.加入杏仁粒再次和匀;

  7.将粘在手上的残余面团清理干净,双手粘少许面粉,并将面团表面也撒上少量面粉,将面团揉成一个圆球;

  8.用干净的毛巾包好放在比较凉快的地方等待30分钟,拿出来后自然有些平扁了;(我是放在冰箱里的)

  9.面团切六块;

 

  10.侧面图可以看到里面全是杏仁;

  11.每小块剂子搓成约25厘米的长条;武汉医院癫痫排名>

  12.放入事先预热200度的烤箱第一次烤15分钟;(注意要间隔8厘米)

  13.烤好后放凉,用刀斜切成厚约1厘米的椭圆状;

  14.再将斜切面朝下放置,再次入200度的烤箱烤10分钟,使其表面呈金黄色;

  15.烤好并等凉透后放入密封罐保存,香脆可口滴饼干就做好了。

  16.咬一口,满口香,顶好的下午茶食品哦。

  小贴士

  香草糖和杏仁香精如果国内买不到也可以不放,就是味道淡些而已。

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