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鲜嫩的美味红烧肉丸_怎样做红烧肉丸

时间:2019-10-06来源:川湘菜菜谱

孩子成长还是需要优质的蛋白质,所以适量的肉类还是需要的,Vincent不喜欢吃红烧肉,但他喜欢吃肉丸。所以今天就推荐给大家这款红烧肉丸,为什么没有管它叫狮子头是因为这个肉丸在个头上要小一点,调料上也有些许的调整。大家知道外面吃的肉丸里面放了太多的面粉和生姜,而且肉质松散,嚼起来毫无味道可言,而我自己做的不仅料足而且肉质更加紧实点,但又不柴还非常鲜嫩,那就看看tony是怎么做的吧。家常菜做法大全

原料:猪肉(三分肥)<北京市普仁医院癫痫科好不好/span>

调料:生粉 料酒 食用油 酱油  生姜  葱  白糖

做法:

1. 猪肉剁成肉糜放入碗里;

2. 加入两勺左右的生粉,一点料酒朝一个方向搅拌到肉上劲为止;

3. 取适量肉糜搓成大小适中小儿癫痫是怎么引起的丸子;

4. 热锅,冷油,油温8成热时下丸子炸到金黄;

5. 锅里留一点油,放入葱姜煸炒出香味;

6. 放入炸好的肉丸子翻炒一下;

7. 加水刚刚没过丸子,加生抽老抽调色调味;

8. 放一小勺白糖,中火煮到快要收汁时撒上葱癫痫病哪治最好即可出锅。

Tips from Tony:

1. 做肉丸的猪肉还是需要带点肥肉,再放点生粉可以让丸子吃起来肉质更嫩,不会很柴;小吃的做法

2.  让丸子不散,搅拌是最关键的步骤,如果肉没有搅拌上劲,那样在炸的时候就会散,即使没散,口感也会很差,所以记得顺颞叶癫痫能治愈吗时针方向不断搅拌;

3. 我不喜欢吃起来满是生姜味的肉丸,所以我在肉糜里吃加了料酒,在后面把炸好的丸子用生姜和葱煸炒一下,我这里的葱是我们江南的小葱的葱白部分,这样丸子就只有淡淡的生姜味体香,味道恰到好处;

4.  加一点白糖是给肉丸提鲜,所以不必放什么鸡精了。

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