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年夜馒头 红枣馒头做法_怎样做简单的红枣馒头

时间:2019-10-05来源:川湘菜菜谱

准备材料 ( 馒头共7-8个)

老面面团:

a>    清水75g, 即发干酵母1/8小匙,中粉100g

b>    面种a全部176g, 清水75g, 中粉100g癫痫病患者记忆力会消退吗pan>

c>    面种b全部353g, 清水150g, 中粉200g
特色面食

1将材料a全部一起混合均匀成团后, 加盖放置温暖处(约20度)发酵7小时

2将材料b全部一起混合均匀成团后, 加盖放置温暖处(约18-20度)发酵约20小时

<治疗癫痫症的最新方法span>3将材料c全部一起混合均匀成团后, 加盖放置温暖处(约18-20度)发酵约8小时

红枣馒头面团:年菜

老面700g,中粉700g,清水142g,红枣40个

4老面+清水+中粉入面包机中开始搅拌动作约30分钟, 面团成现三光状态银川治癫痫的正规医院span>

5面团入缸中加盖松弛约30分钟, 后将面团整形成长条状, 后平均分割成7或八个面团

6每一个小面团用手反复向内折迭, 确实将空气排挤出, 后整形成顶稍尖的圆面团

7用剪刀在面团的周边选定四个点(或五个点)将面团剪开成为一个小洞,后塞入红癫痫病小发作能治好吗枣,最后顶部也

 剪开一个小洞放入红枣

8整型好的馒头放置在铺有蒸笼纸的蒸笼屉上, 最后室温发酵约45分钟

9冷水上蒸锅, 中大火蒸约24分钟, 后关火焖5分钟, 开盖出炉!

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