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炖排骨软嫩不塞牙的秘密 橙子上火吗橙子上火吗大全及做法

时间:2019-09-15来源:川湘菜菜谱

炖排骨软嫩不塞牙的秘密

炖排骨是一道汤汁鲜味又容易上手的家常菜,但是由于排骨上基本都是瘦肉,吃起来难免就会遇到塞牙的尴尬,而牙口不好的老人更会觉得肉质发柴咬不烂。那么,有没有什么方法,可能让炖排骨武汉专业的癫痫病医院,这里治疗靠谱又软嫩又不塞牙呢?

炖排骨软嫩不塞牙的两个要点:

1.不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨头炖烂,但却不能把肉炖的软嫩不塞牙,砂锅才是最适合的。

2.前20分钟一定要大火而且不要盖锅,后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖,一定要炖足120分钟才行。

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提醒:最好选用小排来炖,大排炖出来口感发柴。

美味炖排骨的制作方法

准备材料:

小排500克,香菇10朵。老抽一大勺、料酒一大勺、黄豆酱一勺、白糖适量、鸡精适量、姜三块、葱一根、十三香适量。

制作方法:

1.将武汉哪家癫痫病医院好,这家治疗靠谱排骨剁成块泡在凉水里,把血水泡尽以后再冲洗干净,放入开水锅里煮出残留的血水。

2.捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅,再加入提前泡好的香菇。这样炖出来的香菇好吃,而且还能起到化解排骨中脂肪的作用,当然也可以加入嫩玉米棒等配菜。

3.加入老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、炖肉十三香等调味料,再加适量的冷水或热水,不武汉专业治癫痫病医院,怎么治疗好要盖锅盖,大火烧开。

4.烧开继续保持大火,20分钟后再放盐调味,盖上锅盖小火炖煮100分钟,关火,上桌。

只有把排骨炖到软嫩酥烂才会好吃,尤其是给老年人做炖排骨时,更要炖烂才行。今天给大家总结的这些小经验,保证让你再炖排骨时软嫩不塞牙,而且用砂锅能够让排骨汤更加的鲜美,不信,你就试一试吧。

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