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番茄腰柳

时间:2019-08-10来源:川湘菜菜谱

【菜系】 湘菜

【原料】 净猪里脊肉(即腰柳),水发玉兰片。 黄瓜,熟火腿沈阳癫痫哪家医院(或叉烧肉),番茄酱,面粉,鸡蛋,湿淀粉,鸡汤,白糖,醋,绍酒,精盐,味精,熟猪油,花生油。

【做法】

1)将猪里脊肉横着切成两段,每段正面切成斜刀,背面则切直刀切完后,蘸上一层面粉;

看癫痫哪家好2)将玉兰片,黄瓜,火腿切成小丁,将番茄酱放入碗内;

3)加入鸡汤,白糖,绍酒,醋,味精,精盐,湿淀粉和清水,调成芡汁;

4)把鸡蛋磕在碗里搅匀,放入蘸上面粉的里脊肉;

5)将炒锅里放入花生治癫痫杭州哪家医院正规油,置于微火上烧到即将冒烟时,将挂匀蛋液的里脊肉放入油中炸熟(约炸 3分钟)捞出,沥去油,然后切成厚0.33厘米的片,一片搭一片地码在盘中;

6)将炒锅置于旺火上烧热,放入熟猪油,油热后放入黄瓜丁,玉兰片丁,火腿丁翻炒几下,倒入芡癫痫病重庆哪家医院好汁,芡熟后,倒在里脊片上即成。(文/伊迪文化传播供稿)

【特色】 软嫩,酸甜。

来源:新浪网

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