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青椒豆干牛肉的做法

时间:2019-08-10来源:川湘菜菜谱

原料:
牛肉丝110克 青椒、鸡蛋各1个
豆干2片 红辣椒1个
姜3片

   
辅料:
a料:木瓜粉、米酒各1小匙
淀粉1大匙
重点的癫痫病医院b料:水1大匙
鸡精、酱油各1小匙
c料:水淀粉1大匙

   
做法:
1、青椒、红辣椒分别去子,姜和豆干均洗净、切丝;鸡蛋打入碗中搅匀;牛肉丝放入碗中,加入a料及1/3蛋汁腌拌哪家医院治癫痫比较好15分钟。
2、锅中倒入2杯油烧热,分别放入牛肉丝及豆干丝略烫、捞出、沥油。
3、锅中放入姜丝以及红辣椒丝以小火炒香,加入青椒丝炒匀,再加入牛肉丝、豆干丝及b料,炒至水分快收干时,最后加入c料勾芡,淋上d料即可。

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tips:
牛肉丝要炒得嫩,要先用较多的油快炒至变色即盛出沥油,再另起油锅炒香其他配料后,将半熟的牛肉放入拌炒数下,即可保持牛肉的嫩度。


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特色:
香喷喷的青椒豆干牛肉丝,搭配黄瓜与凉粉的清爽美味,加上丰腴爽口的油豆腐肉汤,可以充分提供均衡的营养,达到维持人体健康的养生目的。

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