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科学处理剩菜 营养健康每一餐

时间:2019-07-19来源:川湘菜菜谱


如今在超市里可以买到种类繁多的食材,人们也唯恐餐桌上的食物不够丰盛,家人吃的不够营养,往往每一餐都会做满满一桌子。北京癫痫病哪家医院治疗效果好但每个人的饭量是一定的,有的时候为了不剩菜拼命地吃,导致身体受不了那么多的脂肪蛋白质;如果不把菜吃完,扔掉又好可惜,只好继续剩菜。那么,剩菜到底该怎么办?如何处理这些剩菜? 


宁剩荤菜 不剩蔬菜 


放在冰箱里的荤菜,只要在吃之前彻底加热,可以保存1-2天,虽然损失一些B族维生素,但蛋白质可以完全保留,也不至于产生有害物质。而蔬菜储藏中容武汉癫痫病医院治疗费用高吗易产生亚硝酸盐,其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。 


另一方面,荤菜再次加热时味道仍然不错,而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。所以以后外出吃饭,剩菜做好选择荤菜打包。另外,荤菜当中,最应先吃完的是水产品,而肉类可以保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解,而且水产品也更容易滋生有害微生物。 


预备小盒保鲜 增加冷藏容积 小孩得了癫痫病能治疗吗?


为了减轻冰箱负担,合理利用空间,建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒,把剩菜分类装进小保鲜盒,然后整齐地排列在冰箱中。 


剩菜的储藏位置也很重要。最容易变质的食物,如豆制品和海鲜,应当放在冰箱下层深处,或者保鲜抽屉当中,因为这里的温度最低。水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类,则可以放在略微靠外的部分,因为这里温度相对较高,特别是冰箱开门时温度不够稳定。剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位,因为果汁比较酸,细菌不易快速繁殖长春市哪个医院治疗癫痫病最专业。 


掌握翻新技术 剩菜变成新菜 


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