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红烧肉皮_0的做法

时间:2019-07-18来源:川湘菜菜谱

  红烧肉皮的做法

  材料集合图:

  准备工作:

  1.锅内烧水,水开加入肉皮焯水5—8分钟

  2.把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的猪毛

  3.斜刀刮去多余的肥肉

  4.刮好的肉皮

  5.把处理好的肉皮切成丝

  6.刮出的肥肉朔州羊羔疯治疗贵吗表扔,把它们扔进锅里小火熬成猪油

  红烧肉皮的做法:

  1.锅内放油,加入八角和姜丝小火炒香

  2.加入肉皮丝

  3.加入葱段炒匀

  4.调入适量的红烧酱油,炒至均匀上色后加入清水适量。大火烧开后改小火

  5.待锅内汤汗烧干,加入蒜末

  6.加盐调味儿,快速翻炒均癫痫病医治费用高吗匀即可关火

  烹饪技巧

  1、焯水的时间自行控制。如果要做炒肉皮就要多焯些时间,用筷子可以扎透才行。如果要红烧或是煮皮冻的话焯水的时间不宜过久。

  2、不要加太多的水。如果水量过多,容易把肉皮烧的软烂,影响口感。

  3、如果喜辣还可以在出锅前加点尖椒丝,味道超好。

  红烧肉皮菜谱

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  1所需食材,先将切成小块,用水焯一下。

  2锅内倒入少许的油,将焯好的倒入锅中,至金黄色,把肥肉了的油脂靠出来,这样做出来的肥而不腻

  3锅内放入少许的油,放入葱姜蒜爆香,然后调成小火,放入冰糖,至冰糖溶化

  4放入五花肉和八角

  5锅内倒入少许的料酒、生抽,,为了颜色好看一点,可以多放一点老抽,加入小儿癫痫治疗群适量的盐,锅内加入清水,至末过肉,为了节省时间,我选择放入高压锅。时间为10分钟

  6取出砂锅,锅内铺上青笋,改成中火炖五分钟

  7放入少量精然后撒上香葱,香喷喷的红烧肉炖青笋就出锅了哈~~

  8一盘红烧肉青笋就出锅了哈,由于老爸和弟弟都已经饿的不行了,就简单的拍两张哈!!!

  使用的厨具:高压锅、砂锅、炒锅

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