红烧肉皮的做法

　　材料集合图：

　　准备工作：

　　1.锅内烧水，水开加入肉皮焯水5—8分钟

　　2.把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的猪毛

　　3.斜刀刮去多余的肥肉

　　4.刮好的肉皮

　　5.把处理好的肉皮切成丝

　　6.刮出的肥肉朔州羊羔疯治疗贵吗表扔，把它们扔进锅里小火熬成猪油

　　红烧肉皮的做法：

　　1.锅内放油，加入八角和姜丝小火炒香

　　2.加入肉皮丝

　　3.加入葱段炒匀

　　4.调入适量的红烧酱油，炒至均匀上色后加入清水适量。大火烧开后改小火

　　5.待锅内汤汗烧干，加入蒜末

　　6.加盐调味儿，快速翻炒均癫痫病医治费用高吗匀即可关火

　　烹饪技巧

　　1、焯水的时间自行控制。如果要做炒肉皮就要多焯些时间，用筷子可以扎透才行。如果要红烧或是煮皮冻的话焯水的时间不宜过久。

　　2、不要加太多的水。如果水量过多，容易把肉皮烧的软烂，影响口感。

　　3、如果喜辣还可以在出锅前加点尖椒丝，味道超好。

　　红烧肉皮菜谱

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　　1所需食材，先将切成小块，用水焯一下。

　　2锅内倒入少许的油，将焯好的倒入锅中，至金黄色，把肥肉了的油脂靠出来，这样做出来的肥而不腻

　　3锅内放入少许的油，放入葱姜蒜爆香，然后调成小火，放入冰糖，至冰糖溶化

　　4放入五花肉和八角

　　5锅内倒入少许的料酒、生抽，，为了颜色好看一点，可以多放一点老抽，加入小儿癫痫治疗群适量的盐，锅内加入清水，至末过肉，为了节省时间，我选择放入高压锅。时间为10分钟

　　6取出砂锅，锅内铺上青笋，改成中火炖五分钟

　　7放入少量精然后撒上香葱，香喷喷的红烧肉炖青笋就出锅了哈~~

　　8一盘红烧肉青笋就出锅了哈，由于老爸和弟弟都已经饿的不行了，就简单的拍两张哈！！！

　　使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅