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鱿鱼藕片麻辣香锅的做法

时间:2019-07-18来源:川湘菜菜谱


1.准备调料(蒜片 姜片 花椒 大葱片 干辣椒段 ,郫县豆瓣酱)


2.把食材全部处理好(泡发的鱿鱼改成花刀,,摘选干净切好 ,莲去皮切片后泡入水中以免变黑)


3.锅内水开后把和焯水后捞起


4.再把鱿鱼加入,倒入料酒焯水后捞起癫痫治好要多长时间p>


5.热锅温油把调料倒入爆出香味


6.再把郫县豆瓣酱加入炒出红油


7.倒入,和藕片煸炒出香味至断生


8.再把鱿鱼卷和金针菇加入煸炒均匀


9.尝试味道后再加入白糖提味后熄火出锅

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1.郫县豆瓣酱属于偏咸,这点咸味我家够了,按照自家口味调整
2.鱿鱼和金针菇要等出锅前再加入口感最鲜嫩
 

 


1.莲藕洗净、切丝备用。


2.锅中油热,倒入莲藕丝。


3.边加水,边吉林癫痫病比较专业的医院是哪家用锅铲按压、翻炒莲藕丝。


4.直至炒出藕浆。期间,每次加水不可太多,动作还得快一点,容易糊锅。


5.加入盐,炒匀。


6.加入湘味辣椒酱,炒匀。


7.加入孜然粉,炒匀。


8.倒入大蒜,炒癫痫病专科医院匀。


9.淋入生抽,炒匀。


10.炒好的莲藕丝调好味盛入碗中。

1、炒莲藕时要加水快炒出藕浆才好吃。

2、加水快炒,水不可多,动作还不能慢,否者就容易糊锅。
 

 

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