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一看就有食欲的下饭菜:焦熘牛肉片

时间:2019-07-17来源:川湘菜菜谱

1.牛肉剔去筋膜,切成长约10厘米宽6厘米,厚0.3厘米左右的大片备用

2.葱切小片,姜切丝,用少许凉水泡半小时,即成葱姜水

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3.牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐,搅拌到吸收完全,表面有粘性即可

4.调糊:用水把玉米淀粉调匀乌鲁木齐癫痫病医院哪最好,水要一点一点放,抓至粘稠有劲后倒少许植物油,朝同一方向搅匀即可

5.锅内倒入植物油,油量要大,烧至七成热,把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊,大火炸至表面脆硬出锅,然后把油再次烧至八成热下去复炸一下至酥脆

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6.锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开,放入中等浓度的水淀粉,倒入少许炸牛肉的热油搅开,糖醋汁算是做好了

7.黄山儿童癫痫病好治吗em>然后把炸好的牛肉放进去大火快速炒匀就可以了,不可炒时间长了,表面会变软 

 

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