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油泼青鱼的做法_鲁菜菜谱_

时间:2019-05-18来源:川湘菜菜谱

菜名:油泼青鱼

所属菜系:

特点:鱼肉鲜嫩,味美可口

油泼青鱼原料:主料 活青鱼1条(约1.5公斤)红根、豆瓣葱15克,鲜豌豆25克,香菜段50克,加工好的水香菇10克。调料植物油100克,料酒15克,酱油50克,盐5克,味精8克,葱段、姜块各10克姜武汉治疗癫痫病医院怎么选末5克,胡椒粉少许,鸡蛋适量。

油泼青鱼的做法

(1)香菇和红根切成小丁,在炒勺的开水中稍烫控去水分,和豌豆放在一起,注入煨透后,捞出把汤控净。

(2)将活青鱼宰杀放血,刮鳞去鳃和内脏,洗净后放入鱼盘,加入盐、料酒、姜块(拍松)、葱段,上屉蒸20分钟,取出将汤沥去,另把酱油、味精、胡椒粉放入如何选择一家好的癫痫医院碗内随鱼上屉。

(3)把蒸好的酱油浇在鱼上,撒上豌豆、香菇丁、红根丁,再撒上豆瓣葱和姜末。(4)再用炒勺将植物油烧开后浇在鱼身上,撒上香菜段即成。

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关键词:

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