悦读文网

当前位置: 首页 > 炒南瓜的家常做法 > 正文

(图)松鼠桂鱼_松鼠桂鱼的做法家常菜

时间:2019-05-18来源:川湘菜菜谱

河鲜美——

松鼠桂鱼--江苏菜的代表作品。也是江苏菜里比较有影响的一道菜品。色香味形俱佳,形如松鼠,趁热将卤汁浇在鳜鱼身上时,会发出哧哧的声音,犹如松鼠欢叫。早前的松鼠桂鱼,据说其酱汁用的是山楂酱,颜色稍暗。后来才用了番茄酱。传统的松鼠桂鱼在酱汁里要加青豆、虾仁、笋丁、香菇丁、松子等。如今很多人制西藏癫痫病治好要多少钱作这道菜时大都省略了这些配料。

原料:鳜鱼1条【750克左右】。番茄酱,苹果醋【比白醋的口味好一些】,糖,盐,淀粉,吉士粉。

松鼠桂鱼的做法

1.将鳜鱼去鳞去鳃,剖腹去内脏,洗净。齐胸鳍斜失神性癫痫禁忌什么切下鱼头,从鱼头下巴处顺长剖开,用刀面轻轻拍平,并沿脊骨两侧平片至尾部(鱼尾勿断),斩去脊骨,片去胸刺。鱼下巴留作松鼠头。

内蒙古看癫痫病专科医院哪家好

2.然后在鱼肉上先直刀、后斜剖,深至鱼皮(勿破皮),成菱形刀纹。把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。 沥干水分,扑淀粉和吉士粉混合后的粉。

最权威癫痫医院ign: center">

3.入油锅中火炸熟,改大火复炸一下捞出。锅上火,放入少许油,加入,番茄酱,糖,盐,果醋调好酱汁,加芡粉勾芡,加少许热油搅匀,浇在鱼身上。

------分隔线----------------------------