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草莓鲜奶油司康_草莓鲜奶油司康的做法西餐菜谱

时间:2019-05-18来源:川湘菜菜谱

司康,是英式下午茶中最常见和最具代表性的小,它不像蛋糕需要打发,也不像面包需要揉面,甚至连发酵都不需要,简单易做、香软可口。

今天这款鲜奶油司康,是传统英式司康饼的改良版,出自一位日本烘焙名家。因为配方中加入了淡奶油,口感更加松软香醇,配茶、配咖啡,甚至当做主食,都是很不错的选择。如果再打发些鲜奶油、塞上几片草莓或抹上草莓果酱,原本有些干松的口感立刻变得入口即化、甜美可人——

草莓鲜奶油司康

材料:

主料:低筋面粉200g,泡打粉6g,细砂糖40g,盐1/8小勺,鸡蛋1个,发酵无盐黄油(或普通无盐黄油)60g,动物性淡奶油100g,

刷面癫痫持续状态治疗:牛奶适量,蛋黄1个

配料:动物性淡奶油100g,糖粉20g、新鲜草莓适量,草莓果酱适量

草莓鲜奶油司康的做法

1、冷藏或冷冻状态的黄油,不需软化,直接切成小粒,放入大碗;

2、混合筛入低筋面粉、泡打粉和盐、糖;

3、下手,双手轻搓成粗玉米粉的状态;

4、加入鸡蛋和淡奶油;

5、用刮刀拌至没有干粉的状态,不要过分搅拌;

6、取出面团,放在撒了一层薄粉的案上,下手抓捏5、6下,成团即可;

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7、用擀面杖将面团擀开;

8、折叠三层后,再次擀开,重复折叠2、3次;

9、最后擀成厚约2、3cm的面片;

10、取一个大小合适的切模,粘上干粉;

11、在面片上压出饼胚;(剩余的面团再次团成团擀开成面皮,再次用切模切出饼胚;或者直接用刀切成方形或三角形)

12、将饼胚排入烤盘,留出空隙;

13、饼胚表面刷上一层薄薄的牛奶,入预热200度如何使用药物治疗癫痫才好的烤箱,先烤5、6分钟;

14、5、6分钟后取出,刷上一层蛋黄液,再次入烤箱,调整到180度,烤15到20分钟即可,期间可以再刷一层蛋黄液。

15、淡奶油加糖粉,打发到7、8分发,即淡奶油起泡不流动的状态即可;

16、洗净鲜草莓,切片和整个。

司康饼出炉后,略冷却就可以吃了。

温热时口感最好。

吃的时候从中间掰开,抹上淡奶油,加几片草莓或再抹上些草莓酱,美味不可挡。

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