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鸡茸虾球的做法_家常菜_

时间:2019-05-18来源:川湘菜菜谱

菜系及功效:

鸡茸虾球原料:鸡脯肉50克,青虾300克,猪肥膘肉100克,熟火腿50克,豌豆苗50克,鸡蛋清2个,水淀粉25克,姜末1.5克,精盐4克,味精2克,料酒1.5间歇性癫痫病的症状有哪些克,猪骨头汤1000克。

鸡茸虾球的做法

1.青虾洗净后去皮,与猪肥膘肉、鸡脯肉分别砸成细泥。熟火腿剁成碎末。豌豆苗择去根茎洗净。

2.取吕梁癫痫正规医院5克水淀粉加10克水调开,倒人鸡脯泥中搅匀,再加入鸡蛋清、精盐搅匀,即成鸡茸。将虾仁泥、肥肉泥、水淀粉、鸡蛋清、料酒、精盐、味精、姜末放在一起,搅拌均匀,即成虾泥。

3.汤锅内放入猪骨头汤,在旺火上烧开后端离火口治疗癫痫病哪个医院好,把虾泥挤成若干个直径约2.5厘米的丸子,放人汤里。然后,把汤锅再放在旺火上烧开,撇去浮沫;放人剩余的精盐、料酒和味精,再移到微火上,把丸子氽熟。随即将鸡茸搅散,放在里(使其结不成块);待汤烧开后,翻搅两下,倒人大汤碗中,把火腿末和癫痫病患者如何规范用药豌豆苗撒在汤上即成。

特点:汤呈白色,内衬粉红色的虾丸,绿色的豆苗,色泽艳丽,鲜香不腻。

关键词:

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