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爆炒金蝉的做法【图文】_家常菜_

时间:2019-05-18来源:川湘菜菜谱

终于盼到金蝉上市,我在菜市场买到的,4毛钱一个,一家三口买三四十个就够了。

金蝉是蝉的蛹,爬行速度很慢,一般会在晚上从地下小洞爬出,并就近爬向树枝,一晚的时间便可蜕变成蝉。小时候经常和小伙伴一起拿着手电在路边找这个,我每次找的最少,但也足够打打牙祭。

现在卖这个的比较多,据说很多是人工养殖,也有果农在自己的果树上缠上一层胶带,金蝉就不会爬到树枝,也不能鄂尔多斯哪儿治小儿羊羔疯好顺利蜕变,早上就能捡很多。

金蝉,很多地方人称知了龟、知了猴,我家乡那边管他叫结了龟。金蝉素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉,除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉子喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。

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《西游记》中去西天取经的“唐僧”,原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世,唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧,喻有“金蝉脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征,因此,在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。

金蝉含有丰富的蛋白质,还有很多人体所需的营养素。即便你怕虫,也要闭着眼睛尝试一下,很美味滴。

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爆炒金蝉

原料:金蝉、葱、花椒、盐、酱油少许、油

爆炒金蝉的做法

1、买来的金蝉用清水冲洗干净

2、用淡盐水泡半天左右以入味

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3、将水份控干,葱切片

4、锅中放油,尽量稍多一些,这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感

5、烧热油后,放入花椒和葱爆香

6、放入金蝉大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉

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