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河鲜的做法大全多种方法任你挑

时间:2019-01-14来源:川湘菜菜谱

随着现在经济的发展和快节奏的生活状态,有时候一日三餐未必都能按时吃,更别说能吃的多丰盛了。但我们也要注意摄取蔬菜瓜果之外的营养元素,比如河鲜。想知道虾的做法大全以及甲鱼的做法大全吗?

一、甲鱼

三大纪律

1、要慎用

病征有阴阳、气血、虚实之分,鳖肉及其提取物能有效地预防和提高免疫力。抑制、、急性淋巴性,并可用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、、。特别是病人手术后身体虚弱,放疗或化疗过程中有阴虚表现时,可适当吃鳖来辅助治疗。但是具体还得遵医嘱食用。注意脾胃消化功能。甲鱼性寒,阳虚怕冷的人不宜食用,即使并明显阳虚,也不宜长期食用。现代营养学研究认为甲鱼主要功能是滋阴,久病体虚、阳虚性冷、胃肠功能虚弱、者均应慎用才湖北哪里医院看癫痫对。

2、要把握度

甲鱼性平,可清虚火、补血活血、软坚散结的功能。同时甲鱼也有比较好的净血作用,经常食者能够降低血,所以对高血压、患者有利。但是物极必反,消费者在注意不可长期大量食用,一般来说,每周吃一两次即可,连续食用也不要超过半个月。

3、要吃鲜活甲鱼

甲鱼虽是滋补之物,全身都是宝。但是甲鱼一定要现吃现宰,死的、变质的甲鱼肉成分组氨酸分解后可以产生组氨。组氨是一种强烈的直管扩张剂,它可以引起一系列过敏物质的释放,浓度过高时,可以引起人体虚脱,休克等症状。人吃了死甲鱼,就可能引发食物中毒。

八项注意

1、挑选甲鱼

河南治疗羊癫疯哪里最好yle="text-indent:2em;text-align:left;">首先,大家要注意甲鱼外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的则为优等甲鱼。从甲鱼品质来讲,有机甲鱼抗病能力更强,肉质结实、营养丰富,因此无论是养病还是养生,有机甲鱼都是上上之选。

2、甲鱼烹饪初处理

甲鱼买回来后把肚子朝上,它头伸出来后剁下,沿甲壳切开,去除那些内脏,黄色或白色的脂肪。洗的时候注意甲鱼的腿里有黄色的或者是白色的脂肪块,一定要清理干净,然后用开水把甲鱼烫一下,用钢丝球把甲鱼盖子上的脏东西擦干净。

3、甲鱼的去腥

甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果。在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些水,涂抹于甲鱼全身;稍待片刻,用清水漂洗干净,甲鱼胆汁不苦,不用中日友好医院癫痫科怎么样担心会使甲鱼肉变苦。

4、甲鱼全身都是宝,食用要得当

甲鱼的肉、甲、头、血都有很好的医疗作用,甲鱼背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效,可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症,甲鱼胆可治高血压,卵能治久泻久痢。民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。看来,甲鱼周身是宝的传闻绝不是神话。

5、甲鱼血生喝要谨慎

民间常有生喝甲鱼血的传统,任何生吃的东西都有细菌,需谨慎。不过,与野生鳖相比,有机鳖就健康多了,它虽是野生放养,但人工定期检测、时刻把控甲鱼的生态健康指标。因此,有机鳖除了鳖肉美味外,更加适合做鳖血酒。

6、甲鱼相生相克的配料

甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、橘子一同食用。甲鱼与天麻、山药、川贝母一起食用常德癫痫病医院,则可以起到事半功倍的效果。

7、幼儿少食,孕妇忌食甲鱼

甲鱼属于高蛋白质滋补品,儿童脾胃娇嫩,在食用时则有可能导致孩子消化不良,加重脾胃的负担。

(责任编辑:杨绮琴 )

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