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糖蒜的腌制方法 大蒜这样做好吃营养高 -

时间:2018-07-05来源:川湘菜菜谱

  大蒜有很多的功效,肠胃不好的人在吃外面食物的时候可以少吃些它,因为其有很好的杀菌功效x.b.x.y.s.w.c.o.m。很多人受不了大蒜的辛辣味,其实将其做成糖蒜就会很美味了。朋友们想知道糖蒜的做法及腌糖蒜的方法吗?下面就为大家介绍糖蒜的腌制方法。

  糖蒜有很高的营养价值,且腌制过后其本身的辛辣味降低很多,是很容易令人接受的,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  做法一

  材料

  新鲜大蒜10斤(5000g),白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml。

  做法

  1.将大蒜减去须,然后再将干掉的外皮剥去,再清洗干净。

  2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。

  3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。

  4.取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

  5.将泡菜坛子盖好、密封9岁儿童患癫痫病怎么医治s="heb_17-44">x b x y s w c o m。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。

  小诀窍

  每次取糖蒜时,需要用干净无水的筷子或勺子捞,以免汤汁变质。

  来年再腌糖蒜时,老汤还可以再用,需要全部倒出,另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。

  做法二

  材料

  盐,味素,大料,白糖,红米醋,酱油。

  做法

  1、盐、味素、酱油、白糖、大料、红米醋比酱油多放、水,根据蒜的多少放料。

  2、所有调料入锅加水把水煮开,晾凉。

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  3、把蒜放到容器,倒入煮好的水,密封,放入冰箱三四天就可以吃了。

  做法三

  材料

  大蒜10个,1.盐1/2大匙,红糖1又1/2杯,白醋3杯,水1杯,盐1小匙,酱油1大匙。

  做法

  (1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

  (2)将1呼和浩特癫痫哪个医院权威锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用xbxysw.com

  (3)将调味料(2)所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。

  (4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2週以上,约可保存1∼2个月。

  做法四

  主料

  新鲜大蒜(1000G)。

  辅料

  米醋、白糖、淡盐水。

  做法

  1、把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些,剩下二层内皮。

  2、把蒜的根部用小刀切掉。

  3、切掉根部的大蒜,不需要切的过深,以防把蒜切破。

  4、茎部也用厨房剪刀剪短一些,留下约1厘米长。

  5、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换两次水。

  6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

  7、醋倒入无油无水的锅烧开,按米醋和白糖约3:1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成继发性癫痫应该怎么治疗糖醋水,不停地搅拌至糖完全溶解,喜欢甜的可以多放点糖小_百_姓_养_生_网

  8、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

  9、彻底的把煮好的醋放凉。

  10、倒入调好放凉的糖醋,量要没过蒜。

  11、盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。

  小诀窍

  1、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制,五月过后的蒜皮有些老,口味偏差。

  2、新蒜腌制一两个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也不错。

  3、每次取食时,一定要用干净无水的筷子,避免糖醋汁被污染而变质。

  做法五

  材料

  鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。

  做法

  1、将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克蒜撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水。

  2、腌泡12个小时后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面x+b+x+y+s+w+c+o+m。要每3天换一次水,连续10天,以除蒜辣味。

治疗儿童癫痫病医院哪家好 style="text-align:left">  3、将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入坛中,每隔一层蒜撒一层白糖,将糖撒完为止。

  4、用清水(300克),盐(20克)上火熬开,晾凉,徐徐倒入坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可。

  做法六

  材料

  蒜500克、白糖100克、白醋少许。

  做法

  1、选择新上市的嫩蒜去掉外皮,放在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水,这样可以有效去除蒜的辣味。

  2、将泡好的蒜放入容器中,加入白糖、白醋,密封放一个月即成。

  小诀窍

  白醋要没过蒜。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的糖蒜的腌制方法的内容x.b.x.y.s.w.c.o.m。现在都家都知道糖蒜是如何制作的了吧,这款食物的抗衰老和护肝的作用是很好的,且做法很是简单,平时吃一些很有好处,感兴趣的朋友可不要错过了。

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