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烤乳鸽的做法 不同的做法有不同的美味 -

时间:2018-07-05来源:川湘菜菜谱

  烤乳鸽,听到这个名字,是不是食欲就来了原文xbxysw.com。鸽子肉特别嫩,烤熟了还特别香。如果有几只烤乳鸽给你解解馋,是不是特别的期待呢。说的自己都流口水了。那大家知道烤乳鸽的做法是什么吗?烤乳鸽怎么做好吃呢?带着疑问,跟随小编来看下烤乳鸽的做法大全吧。

  方法一

  主料

  乳鸽1只。

  辅料

  调和油少许,蜂蜜10克,生抽1/2汤勺,蒸鱼鼓油1/2汤勺,鱼露1汤勺,黑胡椒粉适量,料酒1汤勺。

  烤乳鸽的做法

  1.把鸽子洗净倒入料酒。

  2.倒入蒸鱼鼓油。

  3.倒入生抽原文www.xbxysw.com

  4.鱼露,腌上30分钟,别倒掉这个腌料。青少年癫痫的治疗

  5.拿出烤叉给鸽子做固定。

  6.放入上下管230度预热好的烤箱内烤。

  7.待鸽子烤15分钟后拿出来刷腌料刷点调和油再烤10分钟。

  8.蜂蜜兑适量的水,在给鸽子刷上在烤6分钟就可以出炉了。

  烹饪技巧

  1、在吃之前撒点黑胡椒粉比较提味。我的拙手撒的粉一点都不好不均匀,看来还是要弄个小瓶子来撒的会比较均匀。

  2、在洗好鸽子的同时要用牙签刺一小洞方便入味。

  3、蜂蜜一点要刷均匀,烤出来的颜色才会均匀的哦来自xbxysw.com

  4、第二次取出的时候把脚 翅尖 和嘴包上锡纸避免过干烤焦了,这个位置没有油水。

  5、调最高温都不怕,时间自己掌握毕竟每台烤箱的温度不一样。

  方法二

合肥治癫痫那家好  主料

  乳鸽 (2只)。

  厨具

  电烤箱。

  步骤

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  1.先将乳鸽放水里泡几分钟去血水。

  2.碗中倒入少量水化开烤肉料,加入盐、姜葱、料酒、生抽、色拉油调匀。

  3.将乳鸽剪去爪子,放入腌料按压一会儿,盖上保鲜膜腌制三小时以上,中途最好拿出来再按压下翻个面。

  4.腌好的乳鸽头用根牙签固定下,摆放烤架上,再刷点腌料。

  5.放入烤箱中层上下火200度先烤20分钟,中途可以拿出来翻个面,再刷点腌料上去x~b~x~y~s~w~c~o~m

  6.拿出来刷上一些蜂蜜,再入烤箱10分钟后即可出炉。

  小窍门

  乳鸽肉嫩适合烤制,如果是老鸽肉质紧硬难烤软,还是炖着吃吧朔州癫痫哪家医院效果好!

  方法三

  用料

  妙龄乳鸽一只,老卤水一锅,蜂蜜适量,柠檬汁适量,老抽适量。

  烤乳鸽的做法

  1.乳鸽洗净后焯水,放入烧开的卤锅,小火卤制约12分钟。

  2.关火浸泡两个小时以上,捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽,需翻动两到三次,使乳鸽全身都能入味

  3.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量,混合后均匀地抹在乳鸽身上,稍干后可再抹一次。

  4.底部垫上锡纸,避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上,烤箱预热180度。

  5.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸,放入预热好的烤箱烤约20分钟,乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面,并再刷一次纯蜂蜜

  小贴士

  1、如果没有老卤汁就按我配料里链接的方法新开一锅也行,不过味道会略打折扣。

长春最好的癫痫医院="left">  2、柠檬汁或者醋的加入可以让鸽子的皮更脆,烤鸡、鸭同理来自www.xbxysw.com

  3、蜂蜜一是为了帮助上色,更重要的是增加风味,我非常喜欢烧烤类的肉带有甜甜的味道,中和烧烤的口感,让味道变得更加柔和。

  4、乳鸽本身不大,而且后面还要烘烤,卤制时间不要过长,否则会影响口感。

  5、温度和时间可根据自己烤箱调整,乳鸽经过卤制浸泡已经熟了,烤到皮脆上色就行了。

  6、卤水不能过咸,因为鸽肉本身有一种特别的甘甜,过咸会抢味。口味重的人可另外配一碟椒盐作为蘸料。

  7、如果没有烤箱,可将步骤3改为油煎:炒锅稍多放点油,用半煎炸的方式达到皮脆和上色的目的。

  结语:以上就是小编介绍的所有关于烤乳鸽做法的全部内容,大家看到了是不是也想自己做一道美味的烤乳鸽呢?那就赶紧动手试试吧!做的好吃,不要忘记分享给自己的朋友们,让大家一起享受这份美食。

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