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黄豆烧猪蹄的做法黄豆烧猪蹄怎么做

时间:2018-06-29来源:川湘菜菜谱


主料:,黄豆

调料:葱,姜,八角,桂皮,干红辣椒,香叶,料,生抽,老抽,冰糖

做法:

1.黄豆洗净,提前泡发备用。

2.猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用。

3.热锅上油,油青岛羊羔疯治疗贵吗热后,下葱姜片,八角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香。

4.倒入猪蹄,炒至表面微微发黄。

5.加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色。

6.倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可。

小贴士:

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1.猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。

另外,焯水的时候冷水入锅,才能把猪蹄的异味尽可能的去除。

2.干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。

3.也可以把黄豆换成花生米,又会是另一种风味。

4.冰糖碾碎成沫再用,操作起来更简单。梅州市有癫痫医院吗

 

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