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家常可可麻薯软欧的做法 可可麻薯软欧怎么做好吃

时间:2018-06-01来源:川湘菜菜谱

编辑:小菜

可可麻薯软欧介绍

高筋200g,干酵母3g,红糖35g,盐3g,75g,可可粉15g,水160g,15g,粉100g,糖40g,烤熟的核和100g,22g,淀粉30g,红糖适量,

可可麻薯软欧的做法步骤

1、将、全麦粉、可可粉、干酵母混合

河南癫痫病医院权威专家indent:2em;">2、将红糖用温水化开(配方里的水量),因为红糖容易结块必须要化开才能揉均,这一步不要省了哦~

3、制作面团:除、盐外其它材料混合揉成光滑的面团(形成,有粗膜状态),加入黄油和盐揉至扩展阶段,软欧不需要揉到手套膜,而且加入了全麦粉也是比较难揉到完全阶段

4、面团整理好放入容器盖保鲜膜进行基础发酵

5、面团发酵期间制作内馅,将糯、、、糖、水混合,搅拌均匀

6、放入锅里15分钟左右,表面凝固就可以了,完后趁热放入黄油,黄油不软化也可以,加进去后有热温就会融化了,用刮刀拌北京知名正规治疗癫痫专科医院一下,温热时带上手套揉均匀,盖保鲜膜备用

7、面团发酵到约两倍大,手指沾粉戳孔不回缩不塌陷的状态

8、取出按压排气,分割成3等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

9、松弛好的面团擀成椭圆形

10、将麻薯均分3等份,取一份擀开放在可可面团上(接触麻薯时最好带上手套防粘),要比可可面团小一圈,铺上红糖粉、、,自上而下卷起

11、分别卷好另外两份,摆在烤盘南阳市羊癫疯医院专家在线里放温暖处进行最后发酵

12、发酵到两倍大时,表面喷水、筛高粉、割口,送入预热上下火200度烘烤10分钟转160度20分钟

13、出炉后移至烤网上晾凉就可以切开

小窍门

所需材料:

面团:

高筋:200克、 :75克

干酵母: 3克、 可可粉: 15克

北京到哪看羊羔疯em;"> 红糖: 35克 水: 180克

盐: 3克 黄油:20克或者无味植物油:16克

麻薯内馅:

:100克、 奶粉:22克

糖:40克 淀粉:30克

水:160克 黄油:15克

烤熟的核和瓜子仁100克 红糖适量

温馨提示:每种面粉吸水性不一样,液体量可预留20至30克,视面团情况逐渐增加;每个温度不尽相同,要了解自家脾气,稍作调整;为了健康做美食,糖量稍少,喜欢甜味的可以增加哦~~~~~

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