悦读文网

当前位置: 首页 > 桂圆的做法大全 > 正文

山西焖面最正宗的做法 家常山西焖面的做法

时间:2018-06-01来源:川湘菜菜谱

编辑:小菜

,是中国中部和北部地区的特色传统,流行于山西、陕西、河南、河北、北京等长江以北大部分地区,又称为面、、炉面、垆面、烀面、糊面。

虽然做法类似,但是河南的和我们山西的,口感区别还是很大的,个人还是更喜欢焖出来的做法。以前做焖面,都是买现成的,但是在下锅前,必须给裹一层油,不然会粘连到一起。现在有了面条机,挤出来的面条就不粘连,可以为需要抹油郑州那里看癫痫病好直接下锅,焖出来的面条也不会粘连,可真是方便!

山西焖面介绍

400g,100g,200g,水135ml,油10g,1g,盐2g,葱4g,4g,蒜4g,料酒9g,老抽4g,陈4g,6g,

山西焖面的做法步骤

1、将倒入面条机里。

平顶山市癫痫病治疗方法tyle="text-indent:2em;">2、盖上面条机的上盖,按下全自动程序,缓慢加入水。

3、面条机会自动工作,这时候往锅里倒入油,放入、葱、、蒜爆香。

4、将切好的肉片倒入翻炒。

5、倒入料酒、老抽、,将肉盛出备用。

益阳癫痫病要治疗多久tyle="text-indent:2em;">6、锅清洗干净,烧热后倒入油,放入翻炒,加入盐,加入的水要没过豆角,盖上盖子小火焖煮。

7、这时候面条机已经差不多将面条挤完。

8、打开锅盖,将肉倒在豆角上面拌匀。

9、将面条分批放在菜上面,要注意菜下面的水要多一些,这样才能把面条焖熟,如果水少了是需要加一些的。盖上锅盖小火焖至贺州癫痫病治好要多少钱汤汁收完。

10、汤汁差不多收完时,关火后打开锅盖在面条上撒一些盐,然后将面条和菜拌匀,如果面条颜色较淡,也可以在上面淋些。

小窍门

1.不管是买的面条还是自己擀的,下锅前都必须用油将面条拌一下,不然出锅后都粘成一坨了。这款九阳面条机,挤出来的面条很劲道,一点也不粘,可以不抹油直接下锅。

2.因为豆角不容易熟,所以要加水多焖煮一些时间。

------分隔线----------------------------