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缤纷水果挞最正宗的做法 家常缤纷水果挞的做法

时间:2018-05-30来源:川湘菜菜谱

编辑:小菜

天刚刚有点凉快,我又按捺不住做的燥动的心了,这不,新到家,我又折腾了几个小挞。又酥又香,加上满满的水果,也不用担心上火。再淋点,还能起到滋阴美容的效果。

时常给自己来点小创意,即使在家也能玩得很精彩。四个小挞一人一个,也算是犒劳家人了。另外呢,这个配方可以百搭。没有我这个小挞盘,可以用7寸-9寸的大派盘都可以。创意随你喽!

缤纷水果挞介绍

低筋120克(蛋粉),糖粉25克,无盐65克,15克,蛋清20克,盐1克,水果适量,少许,抹面蛋清少许,

北京儿童癫痫病能治好吗dent:2em;"> 缤纷水果挞的做法步骤

1、挞皮材料准备好,提前取出室温软化

2、黄油中倒入糖粉

3、用刮刀混合均匀

4、将筛入黄油中

5、用刮刀翻拌均匀,呈颗粒状

6、及蛋清入盆中,蛋清癫痫病的偏方也可以用同等量的代替

7、用刮刀混合均匀,呈面团状,不要过度搅拌,成型即可,防止成品烤后回缩厉害;

8、将面团放在保鲜袋中,手按压成厚状,入冰箱冷藏30分钟以上

9、冷藏后的面取出,放在揉面垫上,为防粘可在饼上下撒少许面粉,或者用保鲜膜覆盖;

10、擀成厚约6、7毫米的大片

11、将挞模放在面片下面,用手轻轻按压,使饼皮贴合在挞模具内侧

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12、将所有的面皮都用完,或者将多余的一些小面片贴贴补补全部用完,再用小模具按压一下,内侧出现漂亮的花纹,底部更平整;此时开始预热180度,10分钟左右

13、用餐叉在挞底扎小洞

14、每个挞皮上铺一层锡纸,再撒上石,防止烤的时候挞皮变形

15、将挞皮送入预热好的烤箱中层,上下火180度,先烤10分钟

16、10分钟后从烤箱中取出,晾两分钟,把锡纸和烘焙石去掉,刷一层蛋清

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17、将挞皮重新送入烤箱中层,180度,上下火,烤15分钟左右,挞皮上色,取出后放在晾架上,凉后再脱模

18、各种水果和蜂蜜准备好

19、洗净切块装在挞坯里,淋上蜂蜜即可食用

20、看上去很美

小窍门

此挞皮配方也可以做成7-9的派,面粉不要过度搅拌,防止产生筋度烤后回缩严重; 水果随意放,也可以做成卡仕达酱等馅料;烘烤的时间自家烤箱的实际情况来调整。

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